Pain au fromage sans pétrissage

Par Pinch of Yum · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez à la cuillère en bois la farine, le sel et la levure. Incorporez l'eau et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte épaisse et grumeleuse ; si elle est trop sèche, ajoutez encore quelques cuillères à soupe d'eau. Incorporez délicatement le fromage.
2. Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer 12 à 18 heures à température ambiante, idéalement une nuit.
3. Au moment de cuire, préchauffez le four à 450 °F (230 °C). Placez une cocotte en fonte de 6 pintes (environ 5,7 litres) ou similaire dans le four pendant environ 30 minutes.
4. Décollez délicatement la pâte, gonflée et très souple, sur une surface bien farinée. Façonnez-la doucement en boule, farinée à l'extérieur, et posez-la sur une feuille de papier cuisson pendant que la cocotte chauffe.
5. Transférez la pâte avec le papier dans la cocotte chaude. Couvrez hermétiquement et enfournez 30 minutes.
6. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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