Pain ciabatta sans pétrissage #Shorts

Par Vincenzo's Plate

Ingrédients

Étapes

1. Mettre 40 g de farine dans un bol avec l'eau tiède.
2. Dissoudre la levure dans l'eau en l'écrasant à la main, puis mélanger avec une fourchette ou une spatule.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis le sucre et le sel, et mélanger.
4. Incorporer le reste de la farine 10 à 20 % à la fois, en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
5. Couvrir le bol d'film alimentaire et le placer dans le four éteint pendant 2 heures.
6. Sortir le bol du four et retirer le film. Fariner généreusement le plan de travail et y poser la pâte. Si elle colle, mouiller la spatule ou les mains à l'eau tiède.
7. Arroser généreusement la pâte d'huile d'olive et l'étaler. Rabattre chaque côté du pain vers le centre, une section à la fois, à la spatule.
8. Saupoudrer la pâte généreusement de farine.
9. Découper le pain en 4 à 6 portions avec un coupe-pâte selon la taille souhaitée. Soulever chaque pièce délicatement, une main à chaque extrémité, et la poser sur la plaque chemisée.
10. Préchauffer le four à 230 °C (446 °F). Placer un moule rempli d'eau au fond du four. Cuire les petits pains 20 minutes, puis retirer le plat d'eau et cuire encore 5 minutes.
11. Laisser reposer le pain sur une grille 5 à 7 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.