Ciabatta senza impastare #Shorts

Di Vincenzo's Plate

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere 40 g di farina in una ciotola con l'acqua tiepida.
2. Sciogliere il lievito nell'acqua, schiacciandolo con le mani, quindi mescolare con una forchetta o una spatola.
3. Aggiungere 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, poi zucchero e sale, e mescolare.
4. Incorporare il resto della farina 10-20% alla volta, mescolando a ogni aggiunta, finché non resta farina asciutta.
5. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla nel forno spento per 2 ore.
6. Togliere la ciotola dal forno e rimuovere la pellicola. Infarinare abbondantemente il tagliere e rovesciarvi l'impasto. Se si attacca, bagnare prima la spatola o le mani con acqua tiepida.
7. Versare abbondante olio d'oliva sull'impasto e stenderlo. Con la spatola, ripiegare ogni lato del pane verso il centro, una sezione alla volta.
8. Cospargere l'impasto generosamente di altra farina.
9. Tagliare il filone in 4-6 porzioni con un tagliapasta, secondo la dimensione desiderata. Sollevare delicatamente ogni pezzo con una mano per estremità e posarlo sulla teglia foderata.
10. Preriscaldare il forno a 230°C (446°F). Mettere una teglia con acqua sul fondo del forno. Infornare i panini per 20 minuti, poi togliere la teglia dell'acqua e cuocere per altri 5 minuti.
11. Lasciare riposare il pane su una griglia per 5-7 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.