Saftiges Gemüsebrötchen ohne Kneten aus fertigen Teigtaschenblättern

Von WoonHeng · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zucchini sehr fein in eine große Schüssel reiben, 1 1/4 TL Salz hinzufügen, einmassieren, abdecken und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, damit Feuchtigkeit austritt.
2. Inzwischen eine kleine Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit einem TL Öl erhitzen. Die Karotte etwa eine Minute anbraten, die Mu-Err-Pilze hinzufügen und etwa eine weitere Minute garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und beiseitestellen.
3. Einen Nussmilchbeutel über eine Schüssel legen. Die Zucchini portionsweise in den Beutel geben und die ganze Flüssigkeit herausdrücken, dann in eine saubere Schüssel geben.
4. Mit demselben Beutel den Tofu hineingeben und so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken. Zur Zucchini geben.
5. Karotte, Pilze und Gewürze hinzufügen und vermengen. Klümpchen auflockern, dann abschmecken und nachwürzen.
6. Zum Formen das Nudelholz mit Speisestärke bestäuben und einen Stapel aus 3 bis 4 Blättern zu einem Kreis von 5 Zoll (ca. 13 cm) ausrollen. Immer nur eines bearbeiten und die restlichen mit einem feuchten Küchenpapier abgedeckt halten.
7. Den Rand mit Wasser bestreichen, einen gehäuften Löffel Füllung in die Mitte geben und zu einer Tasche falten. Alternativ das ausgerollte Blatt in eine kleine Schüssel legen, die Füllung hinzufügen, die Ränder zusammenführen und in der Mitte zusammendrücken.
8. Zum Garen eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Öl erhitzen. Die Teigtaschen in einer Lage, leicht voneinander entfernt, hineinlegen und braten, bis die Unterseiten goldbraun sind.
9. Wasser bis 0,5 cm an den Teigtaschen hochgießen, abdecken und garen, bis das Wasser verdampft und die Teigtaschen durchgegart sind.
10. Warm servieren mit Knoblauch-Chili-Sauce, gehackter Zwiebel und gerösteten Sesamsamen bestreut.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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