Bollo vegetal jugoso sin amasar hecho con wrapper de dumpling comprado

De WoonHeng · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla el calabacín muy fino en un bol grande, añade 1 1/4 cucharaditas de sal, masajea, tapa y deja reposar de 20 a 30 minutos para que suelte la humedad.
2. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-bajo con una cucharadita de aceite. Saltea la zanahoria durante un minuto aproximadamente, añade las orejas de madera y cocina otro minuto. Sazona con sal y pimienta, retira del fuego y reserva.
3. Coloca una bolsa de leche de frutos secos sobre un bol. Pasa el calabacín a la bolsa por tandas y exprime todo el líquido, luego colócalo en un bol limpio.
4. Usando la misma bolsa, añade el tofu y exprime toda la humedad posible. Añádelo al calabacín.
5. Añade la zanahoria, los hongos y el condimento, y mezcla hasta integrar. Desmenuza los grumos y prueba para ajustar la sazón.
6. Para formar, espolvorea un rodillo con maicena y extiende una pila de 3 o 4 obleas hasta conseguir un círculo de 5 pulgadas (13 cm). Trabaja con una a la vez y mantén las demás cubiertas con una toalla de papel húmeda.
7. Pincela el borde con agua, coloca una cucharada colmada de relleno en el centro y haz pliegues para sellar. Como alternativa, coloca la oblea extendida en un bol pequeño, añade el relleno, junta los bordes y pellizca en el centro.
8. Para cocinar, calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Coloca los dumplings en una sola capa, algo separados, y fríe hasta que la base esté dorada.
9. Añade agua hasta alcanzar 0,5 cm de altura alrededor de los dumplings, tapa y cocina hasta que el agua se evapore y estén bien hechos por dentro.
10. Sirve caliente con salsa de ajo y chile, cubierto con cebolla picada y sésamo tostado.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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