Pãozinho vegetal suculento sem sovar feito com massa de dumpling comprada pronta

Por WoonHeng · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale a abobrinha bem fina em uma tigela grande, adicione 1 1/4 colher de chá de sal, massageie, cubra e deixe descansar por 20 a 30 minutos para tirar a umidade.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo com uma colher de chá de óleo. Refogue a cenoura por cerca de um minuto, adicione os cogumelos orelha-de-pau e cozinhe mais um minuto. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve.
3. Coloque um saco de leite vegetal sobre uma tigela. Passe a abobrinha para o saco em porções e esprema todo o líquido, depois coloque em outra tigela limpa.
4. Usando o mesmo saco, adicione o tofu e esprema o máximo de umidade possível. Acrescente à abobrinha.
5. Adicione a cenoura, os cogumelos e o tempero e misture até incorporar. Desfaça os grumos, prove e ajuste o tempero.
6. Para montar, polvilhe um rolo de massa com amido de milho e abra uma pilha de 3 a 4 massas até formar um círculo de 13 cm (5 polegadas). Trabalhe uma de cada vez e mantenha as demais cobertas com papel toalha úmido.
7. Pincele a borda com água, coloque uma colher cheia de recheio no centro e feche em pregas. Como alternativa, coloque a massa aberta em uma tigela pequena, adicione o recheio, junte as bordas e aperte no meio.
8. Para cozinhar, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de óleo. Disponha os dumplings em uma camada, levemente afastados, e frite até o fundo ficar dourado.
9. Adicione água até cobrir 0,5 cm da altura dos dumplings, tampe e cozinhe até a água evaporar e os dumplings ficarem cozidos por dentro.
10. Sirva quente com molho de alho e pimenta, coberto com cebola picada e gergelim torrado.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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