免揉多汁蔬菜包，用现成饺子皮制作

作者：WoonHeng · 60 分钟

食材

步骤

1. 把西葫芦用细孔刨丝器擦成细丝，放入大碗中，加入1又1/4茶匙盐，揉匀后盖上盖子静置20至30分钟，让水分析出。
2. 同时，用中小火加热一个小号不粘锅，加一茶匙油。炒胡萝卜约一分钟，加入木耳再炒约一分钟，用盐和胡椒调味，关火备用。
3. 把坚果奶袋架在碗上，分批把西葫芦倒入袋中，挤干所有水分，再放入干净的碗中。
4. 用同一个袋子装入豆腐，尽量挤干水分，然后加入西葫芦碗中。
5. 加入胡萝卜、木耳和调料，拌匀。把结块的部分弄散，尝味后再调整咸淡。
6. 包饺子时，在擀面杖上撒玉米淀粉，把3至4张饺子皮叠起来擀成直径约5英寸（约13厘米）的圆形。每次只处理一张，其余的用湿纸巾盖好。
7. 饺子皮边缘刷水，中间放一大勺馅料，捏褶封口。也可以把擀好的皮放在小碗里，加入馅料，将边缘收拢在中间捏紧。
8. 煎制时，用中火加热不粘锅，加少许油。把饺子单层排开，间隔稍远，煎至底部金黄。
9. 加水至饺子高度约0.5厘米，盖上盖子，焖至水分蒸干、饺子完全熟透。
10. 趁热搭配蒜蓉辣椒酱享用，撒上切碎的洋葱和炒香的芝麻。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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