Pan pide turco sin amasado que queda esponjoso cada vez

De Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la leche, el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la levadura y la clara de huevo.
2. Añade la harina poco a poco y remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa. No la amases.
3. Tápala y deja que levante durante 40 minutos en un lugar sin corrientes de aire, como un horno apagado.
4. Enharina la superficie de trabajo, pasa la masa a ella y dale forma de bola. Cúbrela con un paño y deja reposar 20 minutos.
5. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
6. En un bol pequeño, mezcla la yema, el yogur y el agua para hacer el glaseado y resérvalo.
7. Pon la masa sobre la bandeja, pincela con un poco de glaseado y extiéndela con los dedos en forma de óvalo de unos 1/2 pulgada (unos 1,25 cm) de grosor.
8. Haz hendiduras con los dedos a unos 1 pulgada (2,5 cm) del borde para formar un círculo, luego haz hendiduras diagonales en dos direcciones dentro para formar rombos. Espolvorea con sésamo y nigella.
9. Hornea 25 minutos, hasta que el pan esté dorado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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