Pain pide turc sans pétrissage, moelleux à chaque fois

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le lait, l'eau, l'huile d'olive, le sucre, le sel, la levure et le blanc d'œuf.
2. Ajoutez la farine en plusieurs fois et remuez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte collante. Ne pétrissez pas.
3. Couvrez et laissez lever 40 minutes dans un endroit sans courant d'air, comme un four éteint.
4. Farinez le plan de travail, déposez-y la pâte et façonnez une boule. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 20 minutes.
5. Préchauffez le four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque de papier cuisson.
6. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf, le yaourt et l'eau pour obtenir une dorure. Réservez.
7. Posez la pâte sur la plaque, badigeonnez-la d'un peu de dorure et étalez-la avec les doigts en ovale d'environ 1/2 pouce (environ 1,25 cm) d'épaisseur.
8. Faites des empreintes à environ 1 pouce (2,5 cm) du bord pour former un cercle, puis des incisions diagonales dans deux sens à l'intérieur pour dessiner des losanges. Parsemez de graines de sésame et de nigelle.
9. Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitYaourt