Pane pide turco senza impastare, soffice ogni volta

Di Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete il latte, l'acqua, l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale, il lievito e l'albume.
2. Aggiungete la farina a poco a poco e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si forma un impasto appiccicoso. Non impastate.
3. Coprite e lasciate lievitare per 40 minuti in un luogo senza correnti d'aria, come un forno spento.
4. Infarinate il piano di lavoro, trasferitevi l'impasto e formate una palla. Copritela con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.
5. Scaldate il forno a 400°F (200°C) e foderate una teglia con carta da forno.
6. In una ciotolina, mescolate il tuorlo, lo yogurt e l'acqua per ottenere la glassa e mettetela da parte.
7. Adagiate l'impasto sulla teglia, spennellatelo con un po' di glassa e schiacciatelo con le dita fino a formare un ovale spesso circa 1/2 pollice (circa 1,25 cm).
8. Premete con le dita delle incisioni a circa 1 pollice (2,5 cm) dal bordo per formare un cerchio, poi fate incisioni diagonali in due direzioni all'interno per creare dei rombi. Cospargete di semi di sesamo e di nigella.
9. Infornate per 25 minuti, finché il pane non è dorato.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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