Pão pide turco sem sova que fica fofinho sempre

Por Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite, a água, o azeite, o açúcar, o sal, o fermento e a clara de ovo.
2. Adicione a farinha aos poucos e misture com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa. Não sove.
3. Cubra e deixe descansar por 40 minutos em local sem correntes de ar, como um forno desligado, para crescer.
4. Enfarinhe a superfície de trabalho, coloque a massa e modele uma bola. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Em uma tigela pequena, misture a gema, o iogurte e a água para fazer o glacê e reserve.
7. Coloque a massa na assadeira, pincele com um pouco do glacê e, com os dedos, espalhe a massa em formato de oval com cerca de 1/2 polegada (cerca de 1,25 cm) de espessura.
8. Faça marcas com os dedos a cerca de 1 polegada (2,5 cm) da borda para formar um círculo, depois faça marcas diagonais em duas direções dentro dele para formar losangos. Polvilhe com gergelim e semente de nigella.
9. Asse por 25 minutos, até o pão ficar dourado.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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