无需揉面的土耳其披塔饼，每次都松软蓬松

作者：Unicorns in the Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合牛奶、水、橄榄油、糖、盐、即发干酵母和蛋清。
2. 分次加入面粉，用木勺搅拌至形成黏手的面团。无需揉面。
3. 盖好，在无对流的地方（如关闭的烤箱内）发酵40分钟。
4. 在案板上撒面粉，将面团取出，揉成圆球。盖上毛巾静置20分钟。
5. 将烤箱预热至400°F（200°C），在烤盘上铺烘焙纸。
6. 在小碗中混合蛋黄、酸奶和水作为蛋液，备用。
7. 把面团放在烤盘上，刷上一些蛋液，用手指将面团按压成约1/2英寸（约1.25厘米）厚的椭圆形。
8. 在距边缘约1英寸（2.5厘米）处用手指压出凹痕形成一个圆圈，然后在圆圈内沿两个方向斜压出纹路，形成菱形。撒上芝麻和黑种草籽。
9. 烘烤25分钟，直至面包呈金黄色。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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