Kein Kneten für die Nudeln! Mian Ge Da Tang 面疙瘩汤

Von WoonHeng · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomate in Spalten und die Pilze in Scheiben schneiden. Bei Verwendung von Pak Choi die Blätter und Stiele trennen, damit sie unterschiedlich schnell garen.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel gut verquirlen. Das Wasser portionsweise in das Mehl gießen und dabei die Schüssel kreisend schütteln, bis sich Klümpchen bilden. Eventuell wird nicht das ganze Wasser benötigt.
3. In einem Topf mit dem Öl Ingwer und Pilze anbraten, bis sie duften, dann die weißen Teile der Frühlingszwiebel.
4. Die Tomate hinzufügen und garen, bis sie Saft abgibt. Mit Sojasauce würzen und das Grün der Frühlingszwiebel unterrühren.
5. Gemüsebrühe und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Sobald die Suppe kocht, den Teig nach und nach in die Suppe streuen, damit er nicht klumpt, und eine weitere Minute garen. Dabei vorsichtig mit einem Spatel rühren.
7. Die Blattgemüse hinzufügen und bissfest garen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
8. Mit einem Schuss geröstetem Sesamöl verfeinern und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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