¡Nada de amasar la masa! Mian Ge Da Tang 面疙瘩汤

De WoonHeng · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el tomate en gajos y los champiñones en láminas. Si usas bok choy, separa las hojas de los tallos para que se cocinen a distinta velocidad.
2. En un bol grande, bate la harina con la sal hasta que quede bien integrada. Vierte el agua poco a poco sobre la harina mientras agitas el bol con movimientos circulares hasta que se formen grumos. Puede que no necesites toda el agua.
3. En una olla con el aceite, sofríe el jengibre y los champiñones hasta que desprendan aroma, y después la parte blanca de la cebolleta.
4. Añade el tomate y cocina hasta que suelte su jugo. Sazona con salsa de soja y añade la parte verde de la cebolleta.
5. Agrega el caldo de verduras y una pizca de pimienta blanca, y lleva a ebullición.
6. Una vez hirviendo, espolvorea la masa en la sopa poco a poco para que no se apelmace y cocina 1 minuto más, removiendo suavemente con una espátula.
7. Añade las verduras de hoja y cocina hasta que estén crujientes pero tiernas. Sazona con sal al gusto.
8. Termina con un chorrito de aceite de sésamo tostado y sirve caliente.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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