Niente impasto per le tagliatelle! Mian Ge Da Tang 面疙瘩汤 - zuppa di gnocchetti di pasta

Di WoonHeng · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il pomodoro a spicchi e i funghi a fette. Per il pak choi, separare foglie e gambi così cuociono in tempi diversi.
2. In una ciotola capiente, sbattere la farina con il sale. Versare l'acqua a poco a poco sulla farina, facendo ruotare la ciotola in cerchio, finché si formano grumi. Potrebbe non servire tutta l'acqua.
3. In una pentola con l'olio, soffriggere lo zenzero e i funghi finché profumano, poi la parte bianca della cipollotto.
4. Aggiungere il pomodoro e cuocere finché rilascia il suo succo. Condire con salsa di soia e unire la parte verde del cipollotto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e un pizzico di pepe bianco, quindi portare a ebollizione.
6. Quando bolle, versare l'impasto nella zuppa a poco alla volta per evitare che si compatti, poi cuocere per altri 1 minuto mescolando delicatamente con una spatola.
7. Aggiungere le verdure a foglia e cuocere fino alla consistenza croccante desiderata. Regolare di sale.
8. Completare con un filo di olio di sesamo tostato e servire caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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