Empty My Fridge
Sem sovar a massa dos noodles! Mian Ge Da Tang 面疙瘩汤
Ingredientes
- Flour½ xícara
- Salt1 pitada
- Tomate1
- Shiitake mushroom · seco(a)3
- Ginger1 colher de sopa
- Scallion1 talo
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Vegetable broth2 ¼ xícaras
- White pepper
- Toasted sesame oil1
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Bok choy¾ xícara
Modo de preparo
- Corte o tomate em gomos e os cogumelos em fatias. Se usar bok choy, separe as folhas dos talos para que cozinhem em tempos diferentes.
- Em uma tigela grande, bata a farinha e o sal até ficarem bem misturados. Acrescente a água aos poucos na farinha enquanto sacode a tigela em movimentos circulares, até formar grumos. Talvez você não precise de toda a água.
- Em uma panela com o óleo, refogue o gengibre e os cogumelos até ficarem aromáticos, depois a parte branca da cebolinha.
- Adicione o tomate e cozinhe até soltar o suco. Tempere com molho de soja e misture a parte verde da cebolinha.
- Acrescente o caldo de legumes e uma pitada de pimenta-do-reino branca e leve para ferver.
- Quando ferver, polvilhe a massa na sopa aos poucos para que não empelote e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Adicione as folhas verdes e cozinhe até ficarem crocantes e macias. Tempere com sal a gosto.
- Finalize com um fio de óleo de gergelim tostado e sirva quente.
Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.