无需揉面！面疙瘩汤 Mian Ge Da Tang 面疙瘩汤 - 疙瘩汤

作者：WoonHeng · 40 分钟

食材

步骤

1. 番茄切成块，蘑菇切片。若用上海青，把菜叶和菜梗分开，以便快速烹熟。
2. 大碗中把面粉和盐搅拌均匀。分次把水挤入面粉中，同时画圈晃动碗，直到形成小面疙瘩，不一定需要全部水。
3. 锅中加油，炒香姜丝和香菇，再加入葱白。
4. 加入番茄炒至出汁，用酱油调味，拌入葱绿。
5. 加入蔬菜高汤和少许白胡椒粉，煮沸。
6. 水开后，把面疙瘩一点点撒入汤中，避免结块，再煮1分钟，用锅铲轻轻搅拌。
7. 加入青菜煮至喜欢的脆度，按口味加盐调味。
8. 淋上少许香油，趁热享用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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