Cremiger Kartoffelsalat ohne Mayo

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in bissgroße Stücke von etwa 2 cm Dicke schneiden, in einen großen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, großzügig salzen und bei starker Hitze erhitzen.
2. Inzwischen die Eier in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann zudecken, die Hitze ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie hart werden.
3. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie sich mit einem Holzstäbchen leicht durchstechen lassen; nicht zu lange kochen, sonst zerfallen sie. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und in eine große Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Essig, Olivenöl und Knoblauch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Dressing über die Kartoffeln gießen. Die fein gehackten hartgekochten Eier, rote Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Sellerie, gehackte Essiggurken und gehackten Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
6. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren, mit gehacktem Schnittlauch garniert.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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