Insalata di patate cremosa "senza maionese" | Ricetta sana e deliziosa

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare le patate, tagliarle a bocconcini di circa 2 cm di spessore, metterle in una pentola capiente, coprire appena con acqua, salare generosamente e portare a fuoco alto.
2. Nel frattempo, mettere le uova in un pentolino, coprire appena con acqua, portare a fuoco alto fino al bollore, poi coprire, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti per ottenere uova sode.
3. Cuocere le patate per circa 20 minuti, finché uno stuzzicadenti le perfora facilmente; non farle bollire troppo o si sfalderanno. Scolare, sciacquare con acqua fredda, scuotere per eliminare l'acqua in eccesso e trasferire in una ciotola grande.
4. In una ciotola a parte, sbattere lo yogurt greco con la senape di Digione, l'aceto, l'olio extravergine d'oliva e l'aglio, poi salare e pepare.
5. Versare la salsa sulle patate. Aggiungere le uova sode tritate finemente, la cipolla rossa tritata, il sedano a fettine, i cetriolini tritati e l'erba cipollina tritata, salare e pepare, poi mescolare bene.
6. Servire a temperatura ambiente o fredda, guarnendo con erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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