Empty My Fridge
Salada de batata Cremosa sem maionese
Ingredientes
- Potato2 ¼ lb
- Egg2
- Red onion · picado⅓ xícara
- Celery2
- Pickle · picado¼ xícara
- Chive · picado2 colheres de sopa
- Greek yoghurt¾ xícara
- Dijon mustard1 colher de sopa
- White wine vinegar½ colher de sopa
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Garlic1 dente
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços do tamanho de uma mordida, com cerca de 2 cm de espessura, coloque-as em uma panela grande, cubra apenas com água suficiente, tempere generosamente com sal e leve ao fogo alto.
- Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela pequena, cubra apenas com água suficiente, leve ao fogo alto até ferver, depois tampe, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos para ficarem cozidos.
- Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos, até que um palito as atravesse com facilidade; não deixe ferver demais ou elas vão se desmanchar. Escorra, passe em água fria, sacuda para retirar o excesso de água e transfira para uma tigela grande.
- Em outra tigela, misture bem o iogurte grego, a mostarda dijon, o vinagre, o azeite de oliva e o alho, e tempere com sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre as batatas. Adicione os ovos cozidos picados finos, a cebola roxa, o aipo em fatias, os pepinos em conserva picados e a cebolinha picada, tempere com sal e pimenta e misture até ficar bem incorporado.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado, decorado com cebolinha picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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