Empty My Fridge
Kebab shami sin carne
Ingredientes
- Garbanzo2 tazas
- Onion¼
- Ginger1 pulgada
- Garlic2 dientes
- Dried chili2
- Chili pepper1
- Clove5
- Cinnamon1 pulgada
- Black cardamom1
- Pimienta½ cdtas.
- Coriander seed1 cdta.
- Cumin1 cdta.
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Salt1 cdta.
- Chickpea flour3 cdas.
- Menta2 cdas.
- Cilantro2 cdas.
- Lemon1 cdta.
- Aceite para freír
Preparación
- Cocine a presión los garbanzos con todos los ingredientes de la lista durante 5 silbidos.
- Escurra el agua y triture gruesamente la mezcla sin añadir agua.
- Añada 3 cucharadas de harina de garbanzo tostada, 2 cucharadas de menta picada, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharadita de zumo de limón y ½ cucharadita de sal.
- Mezcle bien para que todas las especias queden bien integradas.
- Engrase las manos con aceite y forme las tortitas.
- Fría las tortitas en aceite caliente, en freidora, en sartén con poco aceite o al horno: precaliéntelo y hornee a 180 °C durante 30 minutos.
- Dé la vuelta y fría ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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