Adiós al upma seco: upma de rava con suero de mantequilla, esponjoso

De Hebbars Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta en seco 1 taza de rava a fuego bajo hasta que huela a tostado. Reserva.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una kadai grande. Añade 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de chana dal, ½ cucharadita de urad dal, una pizca de hing, 2 guindillas, 2,5 cm de jengibre y unas hojas de curry, y deja que chisporroteen.
3. Añade 1 cebolla finamente picada y sofríe hasta que se ablande.
4. Añade 2½ tazas de agua y ½ taza de leche, mezcla y lleva a ebullición.
5. Cuando hierva, añade 1 cucharadita de sal y 1 de azúcar y mezcla bien.
6. Incorpora la rava tostada poco a poco, removiendo sin parar para que no se formen grumos.
7. Tapa y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
8. Añade 1 cucharadita de ghee, 2 cucharadas de cilantro picado y ½ limón, y mezcla bien.
9. Sirve con chutney.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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