Empty My Fridge
Fini l'upma sec ! Upma à la rava au babeurre, moelleux et aéré
Ingrédients
- Semoule de rava / suji1 tasse
- Huile2 c. à s.
- Moutarde1 c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Lentilles de chana½ c. à c.
- Urad dal½ c. à c.
- Ase fétide
- Piment2
- Gingembre1 pouce
- Curry
- Oignon1
- Lait½ tasse
- Sel1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Beurre clarifié1 c. à c.
- Coriandre2 c. à s.
- Citron½
Étapes
- Faites griller à sec 1 tasse de rava à feu doux jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme. Mettez de côté.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande kadai. Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de chana dal, ½ cuillère à café d'urad dal, une pincée de hing, 2 piments, 2,5 cm de gingembre et quelques feuilles de curry, et laissez crépiter.
- Ajoutez 1 oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Versez 2½ tasses d'eau et ½ tasse de lait, mélangez et portez à ébullition.
- Une fois l'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre.
- Incorporez peu à peu le rava grillé en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez 1 cuillère à café de ghee, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et ½ citron, puis mélangez.
- Servez avec du chutney.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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