Empty My Fridge
Basta con l'upma asciutto! Upma di rava al latticello soffice e spumoso
Ingredienti
- Semola rava / suji1 tazza
- Olio2 cucchiai
- Senape1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Lenticchie di chana½ cucchiaini
- Urad dal½ cucchiaini
- Asafetida
- Peperoncino2
- Zenzero1 pollice
- Curry
- Cipolle1
- Latte½ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Burro chiarificato1 cucchiaino
- Coriandolo2 cucchiai
- Limone½
Preparazione
- Tostate a secco 1 tazza di rava a fuoco basso finché non diventa aromatica. Mettete da parte.
- Scaldate 2 cucchiai d'olio in una grande kadai. Aggiungete 1 cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di chana dal, ½ cucchiaino di urad dal, un pizzico di hing, 2 peperoncini, 2,5 cm di zenzero e qualche foglia di curry, e lasciate scoppiettare.
- Aggiungete 1 cipolla tritata finemente e saltate finché non si ammorbidisce.
- Versate 2½ tazze d'acqua e ½ tazza di latte, mescolate e portate a ebollizione.
- Quando bolle, aggiungete 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero e mescolate.
- Unite la rava tostata a poco a poco, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Coprite e fate sobbollire per 5 minuti.
- Incorporate 1 cucchiaino di ghee, 2 cucchiai di coriandolo tritato e ½ limone.
- Servite con una salsa chutney.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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