[Sans musique] Comment faire du miso de pois chiches

Par Peaceful Cuisine

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les pois chiches pendant 8 heures, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres : environ 15 minutes en autocuiseur, ou environ 1 heure à l'ébullition dans une casserole.
2. Mixez les pois chiches cuits au robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse, puis laissez refroidir la pâte.
3. Mélangez d'abord le koji et le sel, puis ajoutez la pâte de pois chiches et bien mélanger.
4. Transférez le mélange dans un récipient et laissez-le fermenter à température ambiante pendant environ 4 semaines.

Résumé d'après la vidéo de Peaceful Cuisine. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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