[Senza musica] Come preparare il miso di ceci

Di Peaceful Cuisine

Ingredienti

Preparazione

1. Lasciate in ammollo i ceci per 8 ore, poi cuoceteli finché non diventano morbidi: circa 15 minuti in pentola a pressione, oppure circa un'ora in acqua bollente.
2. Frullate i ceci cotti nel mixer fino a ottenere una purea liscia, poi lasciate raffreddare la pasta.
3. Mescolate prima il koji con il sale, poi aggiungete la pasta di ceci e amalgamate bene.
4. Trasferite il composto in un contenitore e lasciatelo fermentare a temperatura ambiente per circa 4 settimane.

Riassunto dal video di Peaceful Cuisine. Guardalo per tutti i dettagli.

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Ceci