Empty My Fridge
【无背景音乐】如何制作鹰嘴豆味噌
食材
- 鹰嘴豆500 克
- 曲菌米（koji）1000 克
- 盐200 克
步骤
- 将鹰嘴豆浸泡8小时，然后煮至软烂：用压力锅约15分钟，或用普通锅沸水煮约1小时。
- 把煮好的鹰嘴豆放入料理机打成顺滑的泥，然后放凉。
- 先将曲霉米（麴）和盐混合均匀，再加入鹰嘴豆泥，充分搅拌。
- 把混合物装入容器，在室温下发酵约4周。
根据 Peaceful Cuisine 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。