Auberginen-Tomaten-Curry zubereiten

Name: Auberginen-Tomaten-Curry zubereiten
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Aubergine; 20 g Garlic; 20 g Ginger; 150 g Onion; 30 g Öl; 1 TL Mustard seed; 2 TL Cumin; ¼ TL Carom seed; ½ TL Fenugreek, Pulver; 200 g Canned tomato; 1 TL Sugar; 1 TL Turmeric, Pulver; 1 TL Coriander seed, Pulver; ¼ TL Chili powder; 2 TL Salt

Von Peaceful Cuisine · 40 Min.

Zutaten

Aubergine500 g
Garlic20 g
Ginger20 g
Onion150 g
Öl30 g
Mustard seed1 TL
Cumin2 TL
Carom seed¼ TL
Fenugreek · Pulver½ TL
Canned tomato200 g
Sugar1 TL
Turmeric · Pulver1 TL
Coriander seed · Pulver1 TL
Chili powder¼ TL
Salt2 TL

Zubereitung

Die Aubergine frittieren.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Ajwainsamen und Bockshornklee-Pulver darin anschwitzen.
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und so lange garen, bis alles durchgewärmt ist.
Tomaten, Wasser, Chilipulver, Koriandermehl, Kurkumapulver, braunen Zucker und Salz glatt pürieren.
Die frittierte Aubergine hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Peaceful Cuisine. Schau es dir für die Details an.

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