Kuromame, haricots noirs mijotés

Par Peaceful Cuisine · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les haricots noirs dans 1500 ml d'eau pendant 6 heures.
2. Ajoutez le sucre de canne, l'œuf de fer et la sauce soja, puis portez à ébullition.
3. Écumez la mousse qui se forme.
4. Couvrez avec un couvercle en papier d'aluminium (otoshibuta) et le couvercle, puis laissez mijoter à feu très doux pendant 4 heures.
5. Laissez refroidir les haricots, retirez l'œuf de fer, puis saupoudrez de feuilles d'or si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Peaceful Cuisine. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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