无洋葱无大蒜素食Pulao

作者：Hebbars Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 把1/2杯香菜、1/4杯薄荷、1英寸姜、2瓣蒜、2根辣椒、2个绿豆蔻、1英寸肉桂、5颗丁香和1茶匙茴香与1/4杯水一起打成顺滑的糊。放在一边备用。
2. 在大号卡迪锅中加热2汤匙印度澄清黄油。加入1茶匙孜然、1片月桂叶、1英寸肉桂、2个豆蔻、3颗丁香、1/2茶匙胡椒和5颗半块腰果。
3. 小火翻炒至香料散发香味。
4. 加入1/2个切片洋葱翻炒至颜色略微变化。
5. 加入1个切碎的番茄翻炒至变软、呈泥状。
6. 加入5根切段的豆角、1/2个切块的青椒、2汤匙豌豆、1/2根切碎的胡萝卜和1/2个切块的土豆。翻炒1分钟直至蔬菜散发香味。
7. 加入备好的香菜薄荷糊和1茶匙盐，拌匀。
8. 加入2杯水，煮至大滚。
9. 水大滚后，加入1杯浸泡了20分钟的印度香米。拌匀后盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
10. 20分钟后即可上桌享用蔬菜抓饭。
11. 做拉伊塔酸奶：取一个大碗，把1杯酸奶与1杯水搅打均匀。
12. 加入1/2个切碎的洋葱、1/2个切碎的番茄、1/2根切碎的黄瓜、2汤匙切碎的香菜、1/2茶匙烤孜然粉和1/4茶匙盐，拌匀。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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