Recetas instantáneas de sabudana sin remojo para mañanas ajetreadas

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja 1 taza de sabudana en un bol durante 2 horas.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de chana dal, ½ cucharadita de urad dal, una pizca de hing y unas hojas de curry.
3. Deja que el tarhdka chisporrotee.
4. Añade 1 taza de rava gruesa y tuéstala a fuego lento hasta que huela bien.
5. Deja que se enfríe del todo y pásala al bol.
6. Escurre la sabudana remojada y añádela al bol.
7. Agrega 1 cucharadita de sal y ¾ de taza de yogur (curd) y mezcla bien.
8. Añade agua según haga falta hasta conseguir la textura adecuada y mezcla bien.
9. Deja reposar la masa 30 minutos, hasta que la rava haya absorbido bien el líquido.
10. Incorpora 3 cucharadas de eneldo finamente picado y ½ cucharadita de sal de frutas eno, y mezcla con suavidad.
11. Cuando la masa haga espuma, viértela en un molde de idli engrasado.
12. Cuece al vapor durante 15 minutos, o hasta que los idlis estén bien hechos.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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