Zuckerfreier Energieriegel

Von Hebbars Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Tasse entkernte Datteln 2 Stunden in 1 Tasse heißem Wasser einweichen.
2. Die Datteln ohne Zugabe von Wasser zu einer glatten Paste pürieren. Beiseitestellen.
3. 1 Tasse Cashews, 1 Tasse Mandeln, ½ Tasse Walnüsse, ¼ Tasse Pistazien, ¼ Tasse Sesam und ¼ Tasse Kürbiskerne in einer Pfanne bei niedriger Hitze 5 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
4. ½ Tasse getrocknete Kokosraspel hinzufügen und weiterrösten. Die Nüsse in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
5. Die Dattelpaste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eindickt.
6. Die gerösteten Nüsse, ½ Tasse Honig, ½ TL Kardamompulver und ¼ TL Salz hinzufügen. Den Herd ausschalten und gut vermischen.
7. ½ Tasse Haferflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind, dann zu feinem Pulver mahlen.
8. Das Haferpulver unter die Dattel-Nuss-Mischung rühren und weiterrühren, bis die Masse eindickt.
9. Die Masse in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Form drücken und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren oder luftdicht im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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