Kheer de poha sin azúcar con moong dal

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de ghee en una kadai grande. Añade 2 cucharadas de coco, 2 de pasas y 2 de anacardos, y tuesta hasta que los frutos secos se doren. Reserva.
2. Con ese mismo ghee, tuesta 1 taza de poha grueso a fuego lento hasta que quede crujiente y aromático. Reserva.
3. Tuesta ½ taza de moong dal remojado en 1 cucharadita de ghee hasta que huela bien. Remoja el dal al menos 30 minutos antes para que se cocine antes.
4. Añade 1 litro de leche y mezcla bien.
5. Cuece a fuego lento hasta que el dal esté bien hecho, al menos 10 minutos.
6. Agrega el poha tostado y hierve durante 5 minutos, hasta que esté cocido y el kheer quede cremoso.
7. Apaga el fuego. Añade 1 taza de jaggery en polvo, ½ cucharadita de cardamomo en polvo y los frutos secos tostados, y mezcla bien.
8. Sigue removiendo hasta que el jaggery se integre en la leche. No vuelvas a cocinarlo una vez añadido el jaggery, porque la leche puede cortarse.
9. Sirve el payasam templado o frío.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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