Poha kheer sans sucre avec dal moong

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 c. à soupe de ghee dans une grande kadai. Ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco, 2 c. à soupe de raisins secs et 2 c. à soupe de noix de cajou, et faites griller jusqu'à ce que les fruits secs soient dorés. Réservez.
2. Dans le même ghee, faites griller 1 tasse de poha épais à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant et parfumé. Réservez.
3. Faites griller ½ tasse de moong dal trempé dans 1 c. à café de ghee jusqu'à ce qu'il embaume. Faites tremper le dal au moins 30 minutes avant pour accélérer la cuisson.
4. Ajoutez 1 litre de lait et mélangez bien.
5. Laissez mijoter jusqu'à ce que le dal soit bien cuit, au moins 10 minutes.
6. Ajoutez le poha grillé et faites bouillir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le kheer devienne crémeux.
7. Éteignez le feu. Ajoutez 1 tasse de jaggery en poudre, ½ c. à café de poudre de cardamome et les fruits secs grillés, puis mélangez bien.
8. Continuez de remuer jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous dans le lait. Ne faites plus cuire après avoir ajouté le jaggery, sous peine de voir le lait cailler.
9. Servez le payasam tiède ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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