Kheer de poha sem açúcar com moong dal

Por Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres (sopa) de ghee em uma kadai grande. Adicione 2 colheres de coco, 2 de passas e 2 de castanhas de caju e torre até as castanhas ficarem douradas. Reserve.
2. Na mesma manteiga ghee, torre 1 xícara de poha grosso em fogo baixo até ficar crocante e aromático. Reserve.
3. Torre ½ xícara de moong dal (feijão mungo) de molho em 1 colher (chá) de ghee até soltar aroma. Deixe o dal de molho por pelo menos 30 minutos antes para acelerar o cozimento.
4. Adicione 1 litro de leite e misture bem.
5. Cozinhe em fogo baixo até o dal ficar bem cozido, por pelo menos 10 minutos.
6. Junte o poha torrado e ferva por 5 minutos, até cozinhar e o kheer ficar cremoso.
7. Desligue o fogo. Acrescente 1 xícara de jaggery em pó, ½ colher (chá) de cardamomo em pó e as castanhas torradas, e misture bem.
8. Continue mexendo até o jaggery se dissolver no leite. Não cozinhe depois de adicionar o jaggery, pois o leite pode talhar.
9. Sirva o payasam morno ou gelado.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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