无糖Poha Kheer配绿豆仁

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大号卡莱锅中加热2汤匙印度酥油（ghee）。加入2汤匙椰丝、2汤匙葡萄干和2汤匙腰果，炒至坚果呈金黄色。盛出备用。
2. 用同一锅的酥油，小火炒1杯厚扁米（poha），直到变脆并散发香味。盛出备用。
3. 用1茶匙酥油炒½杯已浸泡的绿豆仁（moong dal），炒至飘香。提前至少浸泡30分钟，可加快煮制速度。
4. 加入1升牛奶，充分搅拌。
5. 小火煮至豆仁完全煮熟，至少需要10分钟。
6. 加入炒好的扁米，煮沸5分钟，直至扁米煮透、粥变得绵滑。
7. 关火，加入1杯粉状jaggery（印度红糖）、½茶匙豆蔻粉和炒好的坚果，搅拌均匀。
8. 持续搅拌，直到jaggery完全融入牛奶中。加入jaggery后不要再煮，否则牛奶可能会凝结。
9. 趁温热或冷藏后食用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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