Pas besoin d'aller à New York : cookies noir et blanc maison

Par Sugar Spun Run · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et tapisser les plaques de papier sulfurisé.
2. Battre le beurre et le sucre dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille et bien mélanger.
3. Dans un saladier moyen, fouetter ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
4. À vitesse lente, ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange humide, environ la moitié à la fois.
5. Déposer des boules de pâte de 1 cuillère à soupe et demie sur les plaques, espacées d'au moins 5 cm. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer et que le dessous soit légèrement doré en retournant. Ne pas sous-cuire.
6. Laisser refroidir complètement les biscuits avant de glacer.
7. Pour le glaçage, fouetter ensemble le sucre glace, le sirop de maïs, la vanille et 4 cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que le glaçage retombe en ruban et tienne sa forme quelques secondes. S'il est trop épais, ajouter du lait une cuillère à café à la fois.
8. Retourner chaque biscuit et étaler une grosse cuillère à soupe de glaçage uniformément sur la surface, jusqu'aux bords.
9. Incorporer le cacao et le lait supplémentaire, une cuillère à café à la fois, dans le glaçage restant jusqu'à obtenir une consistance lisse et étalable.
10. Étaler le glaçage au cacao sur une moitié de chaque biscuit. Pour des moitiés plus nettes, pocher une ligne droite au centre et remplir un côté.
11. Laisser le glaçage durcir complètement avant de servir, ce qui peut prendre plusieurs heures.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitLait de beurre