Craggy Old Donuts sans levure

Par Savor Easy · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la cassonade, le sucre en poudre et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter les œufs entiers, le jaune et la vanille, puis battre jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
3. Ajouter la crème aigre et le babeurre et bien mélanger.
4. Ajouter la farine à gâteau, la levure chimique, le sel et la noix de muscade, et mélanger en raclant les parois et le fond du bol. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, ou toute une nuit.
5. Sur une feuille de papier sulfurisé bien farinée, étaler la pâte froide à 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur, en ajoutant de la farine au besoin.
6. Découper la pâte en barres de 7,5 x 5 cm (3 x 2 pouces), ou en 16 morceaux. Appuyer légèrement une corne à pâtisserie au centre de chaque barre pour former une petite marque. Retirer l'excédent de farine.
7. Plonger 2 ou 3 beignets à la fois dans l'huile chaude à feu moyen, 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis 30 secondes de plus d'un côté. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
8. Mélanger tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Tremper chaque beignet tiède dans le glaçage, puis les poser sur une grille et laisser refroidir quelques minutes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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