Nokedli (quenelles hongroises)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la farine et le sel ensemble dans un saladier.
2. Ajoutez les œufs et la crème aigre, puis mélangez pour combiner.
3. Incorporez le lait une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une pâte souple mais non coulante. Pour la méthode à la planche et au couteau, gardez-la un peu plus ferme. Pour la méthode à travers les trous, elle doit passer à la spatule sans s'écouler toute seule.
4. Quand vous êtes prêt à cuire, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
5. Formez les nokedli selon la méthode choisie et faites-les tomber dans l'eau bouillante par petites quantités pour éviter qu'ils ne cuisent trop. Une fois tous ajoutés, laissez-les cuire environ 30 secondes après leur remontée en surface.
6. Retirez-les à l'écumoire au fur et à mesure dans un bol, et couvrez pour garder au chaud.
7. Enrobez les nokedli de beurre cru non salé ou d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OeufLaitCrème aigre