Nokedli (gnocchetti ungheresi)

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete insieme la farina e il sale in una ciotola.
2. Aggiungete le uova e la panna acida e mescolate per amalgamare.
3. Incorporate il latte un cucchiaio alla volta, finché l'impasto non è morbido ma non colante. Per il metodo con tavola e coltello, tenetelo un po' più sodo. Per il metodo a pressione attraverso i fori, deve passare con una spatola ma non gocciolare da solo.
4. Quando siete pronti a cuocere, portate a ebollizione una grande pentola d'acqua salata.
5. Formate gli gnocchetti con il metodo scelto e lasciateli cadere nell'acqua bollente a piccole porzioni, per evitare che si cuociano troppo. Quando sono tutti in acqua, lasciateli cuocere circa 30 secondi dopo che sono affiorati.
6. Scolateli man mano con una schiumarola in una ciotola e copriteli per tenerli al caldo.
7. Condite con burro non salato a crema di latte o un po' di olio extravergine d'oliva per evitare che si attacchino.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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