Nicht scharfes Kung-Pao-Hühnchen (酱爆鸡丁)

Von Souped Up Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel 1/2 Tasse Wasser, den gewürfelten grünen Teil der Frühlingszwiebel, 2 EL gewürfelten Ingwer und 3 EL chinesischen Kochwein vermischen. Die Aromaten einige Minuten einreiben, dann abseihen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel beiseitestellen.
2. 3,5 EL der abgeseihten Flüssigkeit abnehmen und mit 3 EL Speisestärke und 1/3 TL Salz vermischen. Die restliche Flüssigkeit für die Soße aufbewahren.
3. Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Stärkemischung überziehen, 5 Minuten massieren und dann 20 Minuten ruhen lassen.
4. Für die Soße 1/2 EL Sojasoße, 1 EL süße Bohnenpaste, 2,5 EL Sojabohnenpaste und 1 TL Zucker in die restliche Flüssigkeit rühren. Beiseitestellen.
5. Bei niedriger Hitze etwa 3 EL Öl in einem Wok erwärmen. 3/4 Tasse Nüsse hinzufügen und einige Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Die Nüsse herausnehmen und das Öl im Wok lassen.
6. Die Hitze auf hoch stellen, das Hühnchen hinzufügen und einige Minuten braten, bis es halb gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
7. Die Hitze reduzieren. Die Soße in den Wok gießen und einige Minuten rühren. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, den in Scheiben geschnittenen Ingwer und den reservierten weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen und rühren, bis es duftet.
8. Die gerösteten Nüsse und das Hühnchen zurück in den Wok geben. Einige Minuten rühren, bis das Hühnchen vollständig mit Soße überzogen ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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