Pollo Kung Pao sin picante (酱爆鸡丁)

De Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla 1/2 taza de agua, la parte verde de la cebolleta picada, 2 cucharadas de jengibre picado y 3 cucharadas de vino de cocina chino. Frota los aromáticos durante unos minutos y luego cuela. Reserva la parte blanca de la cebolleta.
2. Toma 3,5 cucharadas del líquido colado y mézclalo con 3 cucharadas de maicena y 1/3 de cucharadita de sal. Reserva el líquido restante para la salsa.
3. Corta el pollo en trozos de bocado, cúbrelo con la mezcla de maicena, masajea durante 5 minutos y deja reposar 20 minutos.
4. Para la salsa: incorpora al líquido restante 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de judías dulces, 2,5 cucharadas de pasta de soja y 1 cucharadita de azúcar. Reserva.
5. A fuego lento, calienta unas 3 cucharadas de aceite en un wok. Añade 3/4 de taza de frutos secos y saltea un par de minutos hasta que estén crujientes. Retira los frutos secos y deja el aceite en el wok.
6. Sube el fuego al máximo, añade el pollo y saltea unos minutos hasta que esté medio hecho. Retira y reserva.
7. Baja el fuego. Vierte la salsa en el wok y remueve unos minutos. Añade el ajo laminado, el jengibre laminado y la parte blanca de la cebolleta reservada, y remueve hasta que desprendan aroma.
8. Devuelve los frutos secos tostados y el pollo al wok. Saltea un par de minutos hasta que el pollo quede bien cubierto con la salsa.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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