Frango Kung Pao sem picância (酱爆鸡丁)

Por Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de água, a parte verde da cebolinha picada, 2 colheres de sopa de gengibre picado e 3 colheres de sopa de vinho de cozinha chinês. Esfregue os aromáticos por alguns minutos e depois coe. Reserve a parte branca da cebolinha.
2. Pegue 3,5 colheres de sopa do líquido coado e misture com 3 colheres de sopa de amido de milho e 1/3 de colher de chá de sal. Reserve o líquido restante para o molho.
3. Corte o frango em pedaços pequenos, cubra com a mistura de amido de milho, massageie por 5 minutos e deixe descansar por 20 minutos.
4. Para o molho: misture ao líquido restante 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de pasta de feijão doce, 2,5 colheres de sopa de pasta de soja e 1 colher de chá de açúcar. Reserve.
5. Em fogo baixo, aqueça cerca de 3 colheres de sopa de óleo em um wok. Adicione 3/4 de xícara de castanhas e mexa por alguns minutos até ficarem crocantes. Retire as castanhas e deixe o óleo no wok.
6. Aumente o fogo, adicione o frango e mexa por alguns minutos até que esteja meio cozido. Retire e reserve.
7. Diminua o fogo. Despeje o molho no wok e mexa por alguns minutos. Adicione o alho fatiado, o gengibre fatiado e a parte branca da cebolinha reservada, e mexa até liberar aroma.
8. Volte as castanhas torradas e o frango para o wok. Mexa por alguns minutos até o frango ficar bem coberto com o molho.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

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