Arroz masala que no se pega

De Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 1 cucharada de ghee en una kadai grande y deja que salten 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de comino, ½ cucharadita de hinojo (saunf), una pizca de asafétida y unas hojas de curry.
2. Añade ½ cucharadita de pasta de jengibre y ajo, 1 guindilla verde cortada y ½ cebolla, y sofríe bien.
3. Añade 1 tomate y sofríe hasta que esté blando y hecho puré.
4. Agrega la zanahoria, los guisantes, las judías y el pimiento picados y cocina durante 5 minutos.
5. Añade ¼ de cucharadita de cúrcuma, ¾ de cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y ½ cucharadita de garam masala, y sofríe hasta que las especias suelten aceite.
6. Añade 2 tazas de arroz cocido y 1 cucharadita de sal, y mezcla con cuidado sin romper los granos.
7. Tapa y cuece a fuego lento durante 4 minutos.
8. Incorpora las hojas de cilantro y sirve con raita o guárdalo en una fiambrera.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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