Riso masala non appiccicoso

Di Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda 1 cucchiaio di ghee in una kadai larga e fai scoppiettare 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di semi di finocchio, un pizzico di asafetida e qualche foglia di curry.
2. Aggiungi ½ cucchiaino di pasta di zenzero e aglio, 1 peperoncino verde tagliato a metà nel senso della lunghezza e ½ cipolla, e soffriggi bene.
3. Aggiungi 1 pomodoro e cuoci finché non diventa morbido e ridotto in purea.
4. Aggiungi la carota, i piselli, i fagiolini e il peperone tagliati e cuoci per 5 minuti.
5. Aggiungi ¼ di cucchiaino di curcuma, ¾ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e ½ cucchiaino di garam masala, e soffriggi finché le spezie non rilasciano olio.
6. Aggiungi 2 tazze di riso cotto e 1 cucchiaino di sale, e mescola delicatamente senza rompere i chicchi.
7. Copri e cuoci a fuoco lento per 4 minuti.
8. Incorpora le foglie di coriandolo e servi con raita oppure riponi in una lunch box.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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