Empty My Fridge
Arroz masala que não gruda
Ingredientes
- Butter1 colher de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Fennel½ colher de chá
- Asafoetida
- Curry
- Garlic · pasta½ colher de chá
- Chili pepper1
- Onion½
- Tomate1
- Carrot½
- Pea2 colheres de sopa
- Feijões3
- Bell pepper¼
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili powder¾ colher de chá
- Coriander seed · pó1 colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Rice · cozido2 xícaras
- Salt1 colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de ghee em uma kadai grande e deixe estourar 1 colher (chá) de mostarda, 1 colher (chá) de cominho, ½ colher (chá) de funcho (saunf), uma pitada de asafétida e algumas folhas de curry.
- Adicione ½ colher (chá) de pasta de gengibre e alho, 1 pimenta verde cortada e ½ cebola e refogue bem.
- Adicione 1 tomate e refogue até ficar mole e em purê.
- Acrescente a cenoura, as ervilhas, as vagens e o pimentão picados e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione ¼ de colher (chá) de cúrcuma, ¾ de colher (chá) de pimenta vermelha em pó, 1 colher (chá) de coentro em pó e ½ colher (chá) de garam masala e refogue até as especiarias liberarem óleo.
- Acrescente 2 xícaras de arroz cozido e 1 colher (chá) de sal e misture delicadamente, sem quebrar os grãos.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos.
- Finalize com as folhas de coentro e sirva com raita ou embale na lancheira.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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