RICETTA DELLE CHIACCHIERE DELLA NONNA | Come fare i biscotti fritti italiani | CROSTOLI

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate la farina su un tagliere e fate una fontana al centro. Aggiungete il tuorlo d'uovo e mescolate con una forchetta, poi unite l'olio di girasole, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale, e mescolate bene.
2. Aggiungete fino a un bicchiere di vino bianco e lavorate con le mani. Impastate per almeno 6-8 minuti fino a ottenere una palla morbida e liscia; se l'impasto è secco e duro, aggiungete altro vino bianco.
3. Schiacciate l'impasto, copritelo con una ciotola grande e lasciatelo riposare senza che entri aria.
4. Infarinate il piano di lavoro. Staccate un piccolo pezzo di impasto e passatelo nella macchina per la pasta con la posizione più spessa per 3-4 volte, poi riducete gradualmente lo spessore fino a ottenere una striscia sottile ma non troppo, e liscia.
5. Passate leggermente la striscia nella farina su entrambi i lati. Tagliate piccoli rettangoli con la rotella per ravioli e pizzicate il centro di ciascuno per formare dei fiocchetti.
6. Scaldate abbondante olio d'oliva in una pentola piccola e alta. Friggete qualche pezzo alla volta per meno di un minuto, girandoli con una paletta forata finché non diventano leggermente dorati.
7. Trasferiteli su un piatto con carta assorbente per far assorbire l'olio.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Uovo