奶奶的豆子通心粉汤

作者：Cooking With Ayeh · 60 分钟

食材

步骤

1. 用中火在大锅中，用橄榄油翻炒洋葱丁、胡萝卜丁和芹菜丁，加入月桂叶和一大撮盐。
2. 待蔬菜变软后，加入大蒜和番茄酱，翻炒3-5分钟收汁，如有需要可加少许橄榄油。
3. 倒入蔬菜高汤和水，加盐和黑胡椒调味，再加入土豆丁、肉豆蔻粉和帕玛森奶酪皮（可选）。盖上锅盖，中火炖煮10-15分钟。
4. 蔬菜煮熟后，舀出一杯汤汁放在一旁晾凉。
5. 加入意大利面和一小撮盐，盖上锅盖煮。如果汤汁收得太多或太稠，可以再加一杯水。
6. 煮意面的同时，沥干豆子。取四分之一的豆子与预留的汤汁一起放入搅拌机，搅打成奶油状。
7. 意面煮到一半时，加入剩余的豆子和奶油状混合物，一起煮几分钟。
8. 取出月桂叶和奶酪皮，撒上切碎的欧芹和现磨帕玛森奶酪即可上桌。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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