RECETTE FACILE pour impressionner un CHEF PRO | Recette de spaghetti aux tomates rôties et câpres

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F. Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans un grand saladier.
2. Rincer et égoutter les pois chiches, les ajouter au saladier, assaisonner de sel, poivre et origan, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
3. Étaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, retourner les tomates côté peau vers le bas, et rôtir 35 à 40 minutes au four.
4. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
5. Hacher finement l'ail et réserver. Avant d'égoutter les pâtes, mettre de côté environ 1/4 de tasse d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes et réserver.
6. Remettre la casserole sur le feu à feu moyen. Ajouter un filet d'huile d'olive puis l'ail, et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter la moitié des tomates et des pois chiches rôtis (garder le reste ou tout utiliser) et faire sauter quelques minutes.
7. Ajouter les pâtes, les câpres et l'eau de cuisson réservée. Remuer et cuire quelques minutes, puis assaisonner de sel et poivre.
8. Éteindre le feu, ajouter le basilic et remuer les pâtes.
9. Dresser les pâtes, arroser de jus de citron et garnir de zeste de citron et d'un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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