RICETTA FACILE per stupire uno CHEF PROFESSIONISTA | Ricetta spaghetti con pomodori arrostiti e capperi

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400°F. Tagliare a metà i pomodorini e metterli in una ciotola capiente.
2. Sciacquare e scolare i ceci, aggiungerli alla ciotola, condire con sale, pepe e origano, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolare.
3. Distribuire il tutto su una teglia foderata con carta da forno, girare i pomodori con la buccia verso il basso e infornare per 35-40 minuti.
4. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
5. Tritare finemente l'aglio e mettere da parte. Prima di scolare la pasta, tenere da parte circa 1/4 di tazza di acqua di cottura, quindi scolare la pasta e metterla da parte.
6. Rimettere la pentola sul fuoco a fiamma media. Aggiungere un filo d'olio e l'aglio, saltare per 1-2 minuti. Unire metà dei pomodori arrostiti e dei ceci (il resto si conserva o si usa tutto) e saltare per un paio di minuti.
7. Aggiungere la pasta, i capperi e l'acqua di cottura tenuta da parte. Mescolare e cuocere per un paio di minuti, poi regolare di sale e pepe.
8. Spegnere il fuoco, aggiungere il basilico e mescolare la pasta.
9. Impiattare la pasta, spremere sopra del succo di limone e guarnire con scorza di limone e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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